O Conselheiro ainda come (e bebe)

O Conselheiro ainda come (e bebe) | Digestivo Cultural

busca | avançada

70751 visitas/dia

1,7 milhão/mês

SUGESTÕES

Mais Recentes
>>> Festival exibe curtas-metragens online com acesso livre
>>> Lançamento do thriller psicológico “ A Oitava Garota ”, de Willian Bezerra
>>> Maurício Einhorn celebra os 45 anos do seu primeiro álbum com show no Blue Note Rio, em Copacabana
>>> Vera Holtz abre programação de julho do Teatro Nova Iguaçu Petrobras com a premiada peça “Ficções”
>>> “As Artimanhas de Molière” volta aos palcos na Cidade das Artes (RJ)
* clique para encaminhar

COLUNAS
Mais Recentes >>> Literatura e caricatura promovendo encontros >>> Stalking monetizado >>> A eutanásia do sentido, a poesia de Ronald Polito >>> Folia de Reis >>> Mario Vargas Llosa (1936-2025) >>> A vida, a morte e a burocracia >>> O nome da Roza >>> Dinamite Pura, vinil de Bernardo Pellegrini >>> Do lumpemproletariado ao jet set almofadinha... >>> A Espada da Justiça, de Kleiton Ferreira
Colunistas

BLOG

Últimos Posts
>>> O coach de Sam Altman, da OpenAI
>>> Andrej Karpathy na AI Startup School (2025)
>>> Uma história da OpenAI (2025)
>>> Sallouti e a história do BTG (2025)
>>> Ilya Sutskever na Universidade de Toronto
>>> Vibe Coding, um guia da Y Combinator
>>> Microsoft Build 2025
>>> Claude Code by Boris Cherny
>>> Behind the Tech com Sam Altman (2019)
>>> Sergey Brin, do Google, no All-In

BLOGS
Últimos Posts >>> Política, soft power e jazz >>> O Drama >>> Encontro em Ipanema (e outras histórias) >>> Jurado número 2, quando a incerteza é a lei >>> Nosferatu, a sombra que não esconde mais >>> Teatro: Jacó Timbau no Redemunho da Terra >>> Teatro: O Pequeno Senhor do Tempo, em Campinas >>> PoloAC lança campanha da Visibilidade Trans >>> O Poeta do Cordel: comédia chega a Campinas >>> Estágios da Solidão estreia em Campinas
Blogueiros

+ ACESSADOS
Mais Recentes >>> A bunda do Gerald Thomas >>> Roteiro de um ano >>> Das coisas que você detesta >>> 21 de Junho #digestivo10anos >>> 3 Alexandres >>> Blogueiros vs. Jornalistas? ROTFLOL (-:> >>> A eutanásia do sentido, a poesia de Ronald Polito >>> O poeta, de Vinicius de Moraes >>> Crítica à arte contemporânea >>> Pecados, demônios e tentações em Chaves

LIVROS

Mais Recentes
>>> Dictionnaire Des Religions de Mircea Eliade; Ioan P. Couliano pela Plon (1997)
>>> A guerra secreta de Gilles Perrault pela Best Seller (1974)
>>> Historia del pueblo Judio de Werner Keller pela Omega (1969)
>>> Universdo em desencanto a verdadeira origem da humanidade volume 1 de Mundo racional pela Mundo racional
>>> História Do medicamento de História Do Medicamento pela Glaxo (1987)
>>> Química - Coleção Horizontes (Acompanha Tabela) de Magno Urbano De Macedo pela Ibep
>>> 365 Histórias Para Dormir + 1 Livro Infantil De Brinde de Vários Autores pela Dcl (2019)
>>> Folclorices De Brincar + 1 Livro De Brinde de Mercia Maria Leitao pela Editora Do Brasil (2009)
>>> Meu Livrinho Dos Porquês - Por Que Dormimos? + 1 Livro De Brinde de Katie Daynes pela Usborne (2018)
>>> Nos Bastidores da Disney Os Segredos do Sucesso Da Mais Poderosa Empresa de Diversões do Mundo de Tom Connellan pela Saraiva (2010)
>>> Comunicação Global A Mágica da Influência A Neurolinguística Aplicada à Comunicação de Lair Ribeiro pela Objetiva (1993)
>>> O Poeta E O Cavaleiro de Pedro Bandeira pela Moderna (2013)
>>> Em Algum Lugar Do Paraiso de Luis Fernando pela Objetiva (2011)
>>> Infinito - Os Imortais de Alyson Noël pela Intrínseca (2013)
>>> Para Sempre - Os Imortais de Alyson Noel pela Intrinseca (2009)
>>> Terra De Sombras - Portugues Brasil de Alyson Noel pela Intrínseca (2013)
>>> Lua Azul - Os Imortais - Portugues Brasil de Alyson Noel pela Intrínseca (2013)
>>> Calhoun: Catherine & Amanda - Vol. 1 de Nora Roberts pela Harlequin Books (2010)
>>> A Máquina De Fazer Espanhóis de Valter Hugo Mãe pela Biblioteca Azul (2016)
>>> Lembranças De Nós Dois de Judith Mcnaught pela Bertrand Brasil (2023)
>>> Crônicas De Repórter de Pedro Bial pela Objetiva (1996)
>>> Lula E Minha Anta de Diogo Mainardi pela Record (2007)
>>> Em Busca da Sabedoria de N. Sri Ram pela Teosófica (2020)
>>> A Cabeca De Steve Jobs As Licoes Do Lider Da Empresa Mais Revolucionaria Do Mundo de Leander Kahney pela Agir (2008)
>>> Nosso Jogo de John Le Carré pela Record (1996)

DIGESTIVOS >>> Notas >>> Gastronomia

Sexta-feira, 7/4/2006
O Conselheiro ainda come (e bebe)
Julio Daio Borges

+ de 1800 Acessos

Digestivo nº 273 >>> Como Olivier Anquier, que acabou se estabelecendo no Brasil por amor, também Jean Pierre Roumilhac veio do país de Napoleão para empreender, gastronomicamente falando, no de Dom João VI e Dom Pedro I. “Pelo amor de uma brasileira”, ele assume com um sorriso e com seu sotaque bastante forte. Em novembro do ano passado, Jean Pierre inaugurou o La Toque, no conhecido Vale do Silício paulistano, a Vila Olímpia. Na rua Gomes de Carvalho, o La Toque trouxe para São Paulo o conceito da bem-sucedida cadeia parisiense Flo: gastronomia sofisticada e ao mesmo tempo prática & rápida (uma mistura, se é possível imaginar, entre a agilidade do fast-food e a elaboração do slow-food). É simples: Jean Pierre Roumilhac importou o chef David Monarque, que estruturou a cozinha da rede Flo, comandando-a por mais de seis anos, e inaugurou, no La Toque, um bufê e um serviço de entregas de virtualmente alta gastronomia. Ou seja: o La Toque tem hoje uma pâtisserie com alguns dos melhores doces da cidade, mas, sem perder a elegância e o charme, recebe, na hora do almoço, executivos das mais variadas castas. O La Toque tem uma chef brasileira, Mariana Hatanaka, produzindo mais de duzentas “doçuras” por dia, e, sem perder a delicadeza e a sensibilidade, despacha sobremesas, entradas e pratos principais numa embalagem piramidal que ficou famosa até pelo design. Assim, você pode começar, por exemplo, com um steak tartare ou uma alcachofra norueguesa, passar por fricassés, tomates à provençal, quiches ou paellas, e terminar em éclairs, papilotes e Paris Brests. Por menos do que você pensa, ou mesmo se estiver no meio de uma reunião de trabalho – e precisar encomendar. Jean Pierre Roumilhac não sabe explicar por que tão poucos franceses são empreendedores como ele, principalmente no Brasil, mas avisa que tem mais planos para o País – no ramo da hotelaria.
>>> La Toque