Le Poème, de Petrit Spahija e Yves Lepide

Le Poème, de Petrit Spahija e Yves Lepide | Digestivo Cultural

busca | avançada

56774 visitas/dia

2,1 milhões/mês

SUGESTÕES

Mais Recentes
>>> Simões de Assis | Individual de Carlos Cruz-Diez
>>> Jazz Festival: Primeira edição de evento da Bourbon Hospitalidade promete encantar com grandes nomes
>>> Coletivo Mani Carimbó é convidado do projeto Terreiros Nômades em escola da zona sul
>>> CCSP recebe Filó Machado e o concerto de pré-lançamento do álbum A Música Negra
>>> Premiado espetáculo ‘Flores Astrais’ pela primeira vez em Petrópolis no Teatro Imperial para homenag
* clique para encaminhar

COLUNAS
Mais Recentes >>> Marcelo Mirisola e o açougue virtual do Tinder >>> A pulsão Oblómov >>> O Big Brother e a legião de Trumans >>> Garganta profunda_Dusty Springfield >>> Susan Sontag em carne e osso >>> Todas as artes: Jardel Dias Cavalcanti >>> Soco no saco >>> Xingando semáforos inocentes >>> Os autômatos de Agnaldo Pinho >>> Esporte de risco
Colunistas

BLOG

Últimos Posts
>>> A melhor análise da Nucoin (2024)
>>> Dario Amodei da Anthropic no In Good Company
>>> A história do PyTorch
>>> Leif Ove Andsnes na casa de Mozart em Viena
>>> O passado e o futuro da inteligência artificial
>>> Marcio Appel no Stock Pickers (2024)
>>> Jensen Huang aos formandos do Caltech
>>> Jensen Huang, da Nvidia, na Computex
>>> André Barcinski no YouTube
>>> Inteligência Artificial Física

BLOGS
Últimos Posts >>> Cortando despesas >>> O mais longo dos dias, 80 anos do Dia D >>> Paes Loureiro, poesia é quando a linguagem sonha >>> O Cachorro e a maleta >>> A ESTAGIÁRIA >>> A insanidade tem regras >>> Uma coisa não é a outra >>> AUSÊNCIA >>> Mestres do ar, a esperança nos céus da II Guerra >>> O Mal necessário
Blogueiros

+ ACESSADOS
Mais Recentes >>> Mais que cego em tiroteio >>> Nosso Lar >>> Bárbara Heliodora >>> Uma leitura jornalística >>> Prática de atelier: cores personalizadas VÍDEO >>> Cheiro de papel podre >>> O Nome Dele >>> Um Leitor sobre Daniel Piza >>> Um Furto >>> Homenagem a Pilar del Río

LIVROS

Mais Recentes
>>> Dicionario Houaiss Da Lingua Portuguesa Com CD de Antonio Houaiss pela Objetiva (2024)
>>> Mulher Enjaulada de Jussi Adler-olsen pela Record2 (2014)
>>> As Melhores Receitas da Cozinha Portuguesa - Os segredos da cozinha das nossas avós de Vários Autores pela Globo
>>> As Melhores Receitas da Cozinha do Nordeste - Os segredos da cozinha das nossas avós de Vários Autores pela Globo
>>> As Melhores Receitas da Cozinha Baiana - Os segredos da cozinha das nossas avós de Vários Autores pela Globo
>>> Quem vai Salvar a Vida? de Ruth Rocha pela Salamandra (2015)
>>> Livro Cáuculo - volume 2 de Maurice D. Weir pela Pearson (2024)
>>> O Código da Vinci - Roteiro Ilustrado de Akiva Goldsman pela Sextante (2006)
>>> Delícias da Kashi - Gastronomia Vegana Gourmet de Kashi Dhyani pela Mauad X (2016)
>>> Livro Microbiologia Para As Ciências Da Saúde de Paul G. Engelkirk pela Guanabara Koogan (2005)
>>> Livro Comunicação E Comportamento Organizacional PLT 111 de Geraldo R. Caravantes pela Fisicalbook (2014)
>>> Livro Finanças Corporativas: Conceitos E Aplicações de Jose Antonio Stark Ferreira pela Pearson (2005)
>>> Livro Introdução a Genética PLT 248 de Anthony J F Griffiths ; RiCHARD C. Lewontin pela Guanabara (2008)
>>> Teoria Geral Da Administração. Da Revolução Urbana À Revolução Digital de Antonio Cesar Amaru Maximiano pela Atlas Br (2011)
>>> LivroTeoria Geral Da Administração: Da Revolução Urbana À Revolução Digital de Antonio Cesar Amaru Maximiano pela Atlas (2008)
>>> O Porco de William Hope Hodgson pela Diário Macabro (2024)
>>> Arvore Do Beto de Ruth Rocha pela Salamandra (2010)
>>> A Casa No Limiar e Outras Histórias Macabras de William Hope Hodgson pela Diário Macabro (2024)
>>> Ponto De Vista de Sonia Bergams Salerno Forjaz pela Moderna (2014)
>>> A Grande Campea de Maria Cristina Furtado pela Do Brasil (2015)
>>> Amigos De Verdade de Telma Guimarães Castro Andrade pela Brasil Literatura (2010)
>>> Bleach 57 - Out of Bloom de Tite Kubo pela Panini Comics (2014)
>>> O Fantástico Mistério De Feiurinha de Pedro Bandeira pela Moderna (2009)
>>> Cantigas Por Um Passarinho A Toa de Manoel de Barros pela Companhia Das Letrinhas (2018)
>>> Bleach 56 - March of the Stacross de Tite Kubo pela Panini Comics (2013)

DIGESTIVOS >>> Notas >>> Gastronomia

Quarta-feira, 24/10/2007
Le Poème, de Petrit Spahija e Yves Lepide
Julio Daio Borges

+ de 5200 Acessos

Digestivo nº 346 >>> Aconteceu em Parati, numa Flip. Maria Fernanda Cândido, que acompanhava uma comitiva da Casa do Saber (onde é sócia), aportou com Petrit Spahija, seu marido francês, no Le Castellet, do chef Yves Lepide. A creperia, que vive lotada nessa e em outras épocas do ano, encantou Spahija a tal ponto que, naquela mesma ocasião, ele convenceu Yves a trabalharem juntos num novo restaurante em São Paulo. O Le Poème, recém-inaugurado na Joaquim Antunes, nasceu desse encontro. Com atmosfera provençal, o Le Poème continua com a tradição dos crepes espetaculares de Yves Lepide, que ganharam posição de destaque na nova casa, sempre à vista dos clientes, em todas as suas etapas de preparação. São doze opções salgadas e dez doces. As primeiras sempre contando com o tomate à provençal (sensação em Parati) e o gratin dauphinois (batatas cozidas, em rodelas, com sal, pimenta, alho, noz moscada e toques de creme de leite). Mas nem só de crepes vive o homem, assim, no Le Poème, pode-se degustar desde um couvert especialíssimo (tapenade de azeitonas pretas, aïoli e caviar de beringela) até cassolettes de frutos do mar e de escargot, passando por cinco tipos de salada, pelo steak au vin rouge e pelo hors-concours magret de canard. Yves, incansável, ainda cuida, pessoalmente, de cinco qualidades de azeite (pétala de rosa, flor de erva-doce, cravo, alecrim e pesto) e de preparar vinagres e licores. Ufa! Se depender da dedicação de Yves Lepide, o Le Poème vai tão longe quanto (ou mais que) o Le Castellet, de Parati. Conta, ainda, com a vantagem de que bons ventos sopram na rua Joaquim Antunes, que vive uma espécie de boom gastronômico, e com a amarração conceitual, em torno da região da Provence (o projeto arquitetônico leva assinatura do arquiteto Fernando Piva). O Le Poème ainda vai convencer a própria Flip a vir pra cá.
>>> Le Poème