O Conselheiro também come (e bebe)

O Conselheiro também come (e bebe) | Digestivo Cultural

busca | avançada

124 mil/dia

2,0 milhões/mês

SUGESTÕES
Mais Recentes >>> Bela Vista Cultural \| 'Saúde, Alimento & Cultura' >>> Trio Mocotó >>> O Circo Fubanguinho - Com Trupe da Lona Preta >>> Anaí Rosa Quinteto >>> Chocolatte da Vila Maria * clique para encaminhar

COLUNAS
Mais Recentes >>> O Big Brother e a legião de Trumans >>> Garganta profunda_Dusty Springfield >>> Susan Sontag em carne e osso >>> Todas as artes: Jardel Dias Cavalcanti >>> Soco no saco >>> Xingando semáforos inocentes >>> Os autômatos de Agnaldo Pinho >>> Esporte de risco >>> Tito Leite atravessa o deserto com poesia >>> Sim, Thomas Bernhard
Colunistas

BLOG

Últimos Posts
>>> The Piper's Call de David Gilmour (2024)
>>> Glenn Greenwald sobre a censura no Brasil de hoje
>>> Fernando Schüler sobre o crime de opinião
>>> Folha:'Censura promovida por Moraes tem de acabar'
>>> Pondé sobre o crime de opinião no Brasil de hoje
>>> Uma nova forma de Macarthismo?
>>> Metallica homenageando Elton John
>>> Fernando Schüler sobre a liberdade de expressão
>>> Confissões de uma jovem leitora
>>> Ray Kurzweil sobre a singularidade (2024)

BLOGS
Últimos Posts >>> Uma coisa não é a outra >>> AUSÊNCIA >>> Mestres do ar, a esperança nos céus da II Guerra >>> O Mal necessário >>> Guerra. Estupidez e desvario. >>> Calourada >>> Apagão >>> Napoleão, de Ridley de Scott: nem todo poder basta >>> Sem noção >>> Ícaro e Satã
Blogueiros

+ ACESSADOS
Mais Recentes >>> O Presépio e o Artesanato Figureiro de Taubaté >>> Alice e a História do Cinema >>> Com-por >>> Revista Ato >>> Juntos e Shallow Now >>> Contos Clássicos de Fantasma >>> O bom, o ruim (e o crítico no meio) >>> O surpreendente Museu da Língua Portuguesa >>> As Últimas, de Pedro Doria e Carla Rodrigues >>> Kafka: esse estranho

LIVROS

Mais Recentes
>>> Cartas Sobre Meditacao Ocultista de Alice A. Bailey pela Pensamento (1993)
>>> De Volta À Cabana de C. Baxter Kruger pela Sextante (2011)
>>> Aldir Blanc Resposta Ao Tempo de Luiz Fernando Vianna pela Casa da Palavra (2013)
>>> A Epopeia Do Saneamento - Da Revolução Sanitária Ás Tecnologias Do Futuro de Márcio Santa Rosa pela Letra Capital (2022)
>>> Livro Pedagogia Ludicidade Jogos e Brincadeiras de Matemática Para a Educação Infantil de Claudenice pela Appris (2016)
>>> English Grammar In Use With Answers:a Reference And Practice Book For Intermediate Students de Raymond Murphy pela Cambridge University Press (2004)
>>> A Pedagogia. Teorias E Práticas da Antiguidade aos Nossos Dias de Maurice Tardif pela Vozes (2010)
>>> Livro De Bolso Ensino de Idiomas Guia de Conversação Langenscheidt Inglês de Martins Fontes pela Martins Fontes (2002)
>>> Os Paes De Que Mais Gosto de Rogerio Shimura pela Gaia (2014)
>>> Tabelas E Graficos Para Projetos De Tubulacoes de Pedro Carlos Da Silva Telles; Darcy G. Paula Barros pela Interciência (1998)
>>> Cebolinha: Recuperação de Gustavo Borges pela Panini Comics (2018)
>>> O Menino Que Caiu No Buraco de Ivan Jaf pela Sm (2005)
>>> A Travessia de William P. Young pela Arqueiro (2014)
>>> A Livraria Mágica de Paris de Nina George pela Record (2017)
>>> Querido Diário Otário 8 - Não É Minha Culpa Se Eu Sei De Tudo de Jim Benton pela Fundamento (2009)
>>> Cartas Extraordinarias de Shaun Usher pela Companhia Das Letras (2018)
>>> Projeto Aluno Presente de Eliana Silva Sousa pela Grupo Pigma Realize (2017)
>>> Livro Literatura Brasileira Em Busca do Sentido da Vida de Augusto Cury pela Planeta (2013)
>>> Deus Não Está Morto (econômico) de Rice Broocks pela Fisicalbook (2017)
>>> A Guerra Dos Roses de Warren Adler pela Record (1981)
>>> Compêndio De Psiquiatria - Ciência Do Comportamento E Psiquiatria Clínica de Benjamin James Sadock e Virginia Alcott Sadock pela Artmed (2007)
>>> Livro De Bolso Dicionário Escolar Inglês-português Português-inglês de Michaelis pela Melhoramentos (2004)
>>> Klaus Balkenhol: The Man And His Training Methods de Britta Schoffmann pela Trafalgar Square Books (2007)
>>> Assassinato No Beco de Agatha Christie pela Nova Fronteira
>>> O Segundo Rosto de William Goldman pela BestSeller (1988)

DIGESTIVOS >>> Notas >>> Gastronomia

Sexta-feira, 19/4/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio Daio Borges

+ de 1300 Acessos

Digestivo nº 78 >>> Maurício Wallace Guimarães era um executivo de TI (atual termo da moda para “tecnologia da informação”) quando resolveu mudar de vida. Junto à esposa, Anna Maria Sampaio Guimarães, artista plástica, decidiu montar um restaurante. Nascia o “Via Tavares”, em Pinheiros, quase na esquina da Faria Lima com a Rebouças. Recentemente, com a entrada do chef Filipo D’Ottavio (do “Funicolari”), na sociedade, passaram a assinar “Via Tavare Trattoria” – e o estilo tropical dos Guimarães, que já viveram em Manaus, recebeu o acento da cozinha italiana. A proposta é, portanto, inovadora. Embora se desfrute do melhor em massas e risotos, o ambiente é leve e arejado, com mesas ao ar livre e vegetação abundante (muito longe do formato cantina-com-garçons-suados-e-camisetas-dependuradas). Ainda que próxima a uma das esquinas mais movimentadas de São Paulo, a casa prima pelo silêncio, pela luz e pela tranqüilidade. Como entrada, sugere-se a febre que está tomando conta dos cardápios na capital: “Crostini”, fatias de pão italiano, cobertas com mozarela de búfala derretida e filés de anchova. Como prato principal, além do Risotto Al Mare (com camarão, lula, polvo e marisco) e do Ravioli Verde D’Tavare (recheado com mozarela, temperado com manjericão e molho amatriciana), há ainda as opções de peixes (Robalo ao Maracujá) e de carnes (Filé aos Queijos). A sobremesa fica entre o Crepe Suzette e a Banana Flambada. Destaca-se igualmente o buffet, durante os almoços, e a promoção de reinauguração: a cada grupo de quatro pessoas, uma não paga. Sem contar a simpatia do pernambucano Maurício e da carioca Anna Maria, combinada ao senso de humor do Filipo e de seu fiel escudeiro, Tabajara.
>>> Via Tavare - Rua Tavares Cabral, 145 - Tel.: 3031-6260