O Conselheiro ainda come (e bebe) | Digestivo Cultural

busca | avançada
57441 visitas/dia
1,8 milhão/mês
Mais Recentes
>>> Banda GELPI, vencedora do concurso EDP LIVE BANDS BRASIL, lança seu primeiro álbum com a Sony
>>> Celso Sabadin e Francisco Ucha lançam livro sobre a vida de Moracy do Val amanhã na Livraria da Vila
>>> No Dia dos Pais, boa comida, lugar bacana e MPB requintada são as opções para acertar no presente
>>> Livro destaca a utilização da robótica nas salas de aula
>>> São Paulo recebe o lançamento do livro Bluebell
* clique para encaminhar
Mais Recentes
>>> Rinoceronte, poemas em prosa de Ronald Polito
>>> A forca de cascavel — Angústia (FUVEST 2020)
>>> O reinado estético: Luís XV e Madame de Pompadour
>>> 7 de Setembro
>>> Outros cantos, de Maria Valéria Rezende
>>> Notas confessionais de um angustiado (VII)
>>> Eu não entendo nada de alta gastronomia - Parte 1
>>> Treliças bem trançadas
>>> Meu Telefunken
>>> Dor e Glória, de Pedro Almodóvar
Colunistas
Últimos Posts
>>> Revisores de Texto em pauta
>>> Diogo Salles no podcast Guide
>>> Uma História do Mercado Livre
>>> Washington Olivetto no Day1
>>> Robinson Shiba do China in Box
>>> Karnal, Cortella e Pondé
>>> Canal Livre com FHC
>>> A história de cada livro
>>> Guia Crowdfunding de Livros
>>> Crise da Democracia
Últimos Posts
>>> Uma crônica de Cinema
>>> Visitação ao desenho de Jair Glass
>>> Desiguais
>>> Quanto às perdas I
>>> A caminho, caminhemos nós
>>> MEMÓRIA
>>> Inesquecíveis cinco dias de Julho
>>> Primavera
>>> Quando a Juventude Te Ferra Economicamente
>>> Bens de consumo
Blogueiros
Mais Recentes
>>> Ser intelectual dói
>>> O Tigrão vai te ensinar
>>> O hiperconto e a literatura digital
>>> Aberta a temporada de caça
>>> Se for viajar de navio...
>>> Incompatibilidade...
>>> Alguns Jesus em 10 anos
>>> Blogues: uma (não tão) breve história (II)
>>> Picasso e As Senhoritas de Avignon (Parte I)
>>> Asia de volta ao mapa
Mais Recentes
>>> O Livro da moda de Alexandra Black pela Publifolha (2015)
>>> Rejuvelhecer a saude como prioridade de Sergio Abramoff pela Intrinseca (2017)
>>> O livro das evidencias de John Banville Tradução Fabio Bonillo pela Biblioteca Azul - globo (2018)
>>> O futebol explica o Brasil de Marcos Guterman pela Contexto (2014)
>>> O Macaco e a Essencia de Aldous Huxley pela Globo (2017)
>>> BATISTAS, Sua Trajetória em Santo Antônio de Jesus: o fim do monopólio da fé na Terra do Padre Mateus de Jorgevan Alves da Silva pela Fonte Editorial (2018)
>>> Playboy Bárbara Borges de Diversos pela Abril (2009)
>>> Sarah de Theresa Michaels pela Nova Cultural (1999)
>>> A Bela e o Barão de Deborah Hale pela Nova Cultural (2003)
>>> O estilo na História. Gibbon & Ranke & Macaulay & Burckhardt de Peter Gay pela Companhia das Letras (1990)
>>> Playboy Simony de Diversos pela Abril (1994)
>>> Invasão no Mundo da Superfície de Mark Cheverton pela Galera Junior (2015)
>>> José Lins Do Rego- Literatura Comentada de Benjamin Abdala Jr. pela Abril Educação (1982)
>>> A modernidade vienense e as crises de identidade de Jacques Le Rider pela Civilização Brasileira (1993)
>>> Machado De Assis - Literatura Comentada de Marisa Lajolo pela Abril Educação (1980)
>>> A Viena de Wittgenstein de Allan Janik & Stephen Toulmin pela Campus (1991)
>>> O Velho e o Mar de Ernest Hemingway pela Círculo do livro (1980)
>>> Veneno de Alan Scholefield pela Abril cultural (1984)
>>> O Livreiro de Cabul de Asne Seierstad pela Record (2007)
>>> Os Dragões do Éden de Carl Sagan pela Francisco Alves (1980)
>>> O Espião que sabia demais de John Le Carré pela Abril cultural (1984)
>>> Administração de Materiais de Jorge Sequeira de Araújo pela Atlas (1981)
>>> Introdução à Programação Linear de R. Stansbury Stockton pela Atlas (1975)
>>> Como lidar com Clientes Difíceis de Dave Anderson pela Sextante (2010)
>>> As 3 Leis do Desempenho de Steve Zaffron e Dave Logan pela Primavera (2009)
>>> Curso de Educação Mediúnica 1º Ano de Vários Autores pela Feesp (1996)
>>> Recursos para uma Vida Natural de Eliza M. S. Biazzi pela Casa Publicadora Brasileira (2001)
>>> Jesus enxuga minhas Lágrimas de Elza de Almeida pela Fotograma (1999)
>>> As Aventuras de Robinson Crusoé de Daniel Defoe pela LPM Pocket (1997)
>>> Bulunga o Rei Azul de Pedro Bloch pela Moderna (1991)
>>> Menino de Engenho de José Lins do Rego pela José Olympio (1982)
>>> Terra dos Homens de Antoine de Saint-Exupéry pela Nova Fronteira (1988)
>>> O Menino de Areia de Tahar Ben Jelloun pela Nova Fronteira (1985)
>>> Aspectos Endócrinos de Interesse à Estomatologia de Janete Dias Almeida pela Unesp (1999)
>>> Nociones de Historia Linguística y Estetica Literaria de Antonio Vilanova- Nestor Lujan pela Editorial Teide/ Barcelona (1950)
>>> El Estilo: El Problema y Su Solucion de Bennison Gray pela Editorial Castalia/ Madrid (1974)
>>> El Cuento y Sus Claves de Raúl A. Piérola/ Alba Omil (profs. Univ. Tucumán pela Editorial Nova, Buenos Aires (1955)
>>> Las Fuentes de La Creacion Literaria de Carmelo M. Bonet pela Libr. del Collegio/ B. Aires (1943)
>>> As Hortaliças na Medicina Doméstica/ Encadernado de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar (1976)
>>> A Flora Nacional na Medicina Doméstica de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar
>>> Arlington Park de Rachel Cusk pela Companhia das Letras (2007)
>>> Muitas Vidas, Muitos Mestres de Brian L Weiss pela Salamandra (1991)
>>> As Frutas na Medicina Doméstica de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar
>>> Coleção Agatha Christie - Box 8 de Agatha Christie; Sonia Coutinho; Archibaldo Figueira pela HarperCollins (2019)
>>> As Irmãs Aguero de Cristina García pela Record (1998)
>>> Não Faça Tempestade Em Copo Dágua no Amor de Richard Carlson pela Rocco (2001)
>>> Um Estudo Em Vermelho - Edição De Bolso de Arthur Conan Doyle pela Zahar (2013)
>>> Eu, Dommenique de Dommenique Luxor pela Leya (2011)
>>> Os Cavaleiros da Praga Divina de Marcos Rey pela Global (2015)
>>> O Futuro da Filosofia da Práxis de Leandro Konder pela ExpressãoPopular (2018)
DIGESTIVOS >>> Notas >>> Gastronomia

Sexta-feira, 7/4/2006
O Conselheiro ainda come (e bebe)
Julio Daio Borges

+ de 1300 Acessos




Digestivo nº 273 >>> Como Olivier Anquier, que acabou se estabelecendo no Brasil por amor, também Jean Pierre Roumilhac veio do país de Napoleão para empreender, gastronomicamente falando, no de Dom João VI e Dom Pedro I. “Pelo amor de uma brasileira”, ele assume com um sorriso e com seu sotaque bastante forte. Em novembro do ano passado, Jean Pierre inaugurou o La Toque, no conhecido Vale do Silício paulistano, a Vila Olímpia. Na rua Gomes de Carvalho, o La Toque trouxe para São Paulo o conceito da bem-sucedida cadeia parisiense Flo: gastronomia sofisticada e ao mesmo tempo prática & rápida (uma mistura, se é possível imaginar, entre a agilidade do fast-food e a elaboração do slow-food). É simples: Jean Pierre Roumilhac importou o chef David Monarque, que estruturou a cozinha da rede Flo, comandando-a por mais de seis anos, e inaugurou, no La Toque, um bufê e um serviço de entregas de virtualmente alta gastronomia. Ou seja: o La Toque tem hoje uma pâtisserie com alguns dos melhores doces da cidade, mas, sem perder a elegância e o charme, recebe, na hora do almoço, executivos das mais variadas castas. O La Toque tem uma chef brasileira, Mariana Hatanaka, produzindo mais de duzentas “doçuras” por dia, e, sem perder a delicadeza e a sensibilidade, despacha sobremesas, entradas e pratos principais numa embalagem piramidal que ficou famosa até pelo design. Assim, você pode começar, por exemplo, com um steak tartare ou uma alcachofra norueguesa, passar por fricassés, tomates à provençal, quiches ou paellas, e terminar em éclairs, papilotes e Paris Brests. Por menos do que você pensa, ou mesmo se estiver no meio de uma reunião de trabalho – e precisar encomendar. Jean Pierre Roumilhac não sabe explicar por que tão poucos franceses são empreendedores como ele, principalmente no Brasil, mas avisa que tem mais planos para o País – no ramo da hotelaria.
>>> La Toque
 
Julio Daio Borges
Editor

Quem leu esta, também leu essa(s):
01. O Serafina, de Nova York, para São Paulo (Gastronomia)
02. Um expurgo (Literatura)
03. Psicodelia e colesterol (Artes)
04. A essência do sabor (Gastronomia)
05. Porisso e Poraquilo (Literatura)


Mais Notas Recentes
* esta seção é livre, não refletindo necessariamente a opinião do site

Digestivo Cultural
Histórico
Quem faz

Conteúdo
Quer publicar no site?
Quer sugerir uma pauta?

Comercial
Quer anunciar no site?
Quer vender pelo site?

Newsletter | Disparo
* Twitter e Facebook
LIVROS




CRISE E OPORTUNIDADE O BRASIL E O CENÁRIO INTERNACIONAL
ANTONIO CORRÊA DE LACERDA (ORG)
LAZULI
(2006)
R$ 5,00



MODERN SHORT STORIES
G. C. THORNLEY
LONGMAN
(1992)
R$ 5,00



OS SENTIDOS DA PAIXÃO
SÉRGIO CARDOSO E OUTROS
COMPANHIA DAS LETRAS
(2006)
R$ 18,00



ESPORTE E CINEMA: NOVOS OLHARES
VICTOR ANDRADE DE MELO/MAURICIO DRUMOND
APICURI
R$ 15,00



SELEÇÕES DO READERS DIGEST FEVEREIRO 1957
TITO LEITE (REDATOR CHEFE)
YPIRANGA
(1957)
R$ 7,00



PENSE COM AMOR: OS 7 SEGREDOS CAPAZES DE MUDAR A SUA VIDA
JENNY HARE
CULTRIX
(2011)
R$ 10,00



TUDO PELA VIDA
DANIELLE STEEL
RECORD
(1995)
R$ 6,90



O CLUBE DO FILME
DAVID GILMOUR
INTRÍNSECA
(2009)
R$ 25,00



RESPONSABILIDADE CIVIL - ATIVIDADE MÉDICO HOSPITALAR
PAULO SERGIO DA COSTA LINS REGINA CÉLIA
ADCOAS
(1993)
R$ 14,98



REGIME DE PATENTES: BRASIL X ESTADOS UNIDOS NO TABULEIRO INTERNACIONAL
GABRIEL CEPALUNI
ADUANEIRAS
(2006)
R$ 12,90





busca | avançada
57441 visitas/dia
1,8 milhão/mês