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Sexta-feira, 30/11/2001
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio Daio Borges

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Digestivo nº 59 >>> São Paulo vai caminhando, cada vez mais, para a sua declarada vocação de “business center”. Já é ponto pacífico, entre os profissionais envolvidos com turismo, que a cidade é majoritariamente assediada por executivos. Por isso, a proliferação de flats, o aumento de publicações bilíngües (ou para estrangeiros) e a ênfase crescente na imagem “cosmopolita” com que regularmente se define a capital paulista. Nesse contexto, consagram-se restaurantes como “O Compadre”, que, próximo aos principais centros de convenções da metrópole, especializa-se numa culinária regionalíssima, atraindo estrangeiros em trânsito pelo País. De uma casa na Vila Maria, com freqüentadores ilustres como Ayrton Senna, passou a um salão amplo, com sala especial para eventos e reuniões de empresas. A cozinha é a típica mineira, com direito à decoração característica da fazenda, e até à trilha sonora condizente com o clima. Os destaques são, portanto, o feijão tropeiro, o tutu, as carnes (de porco e de vaca), as pingas e os doces. Para quem aprecia a bebida mais popular no Brasil, o garçom disponibiliza um cardápio com mais de 100 tipos de aguardente – todas com seus nomes pitorescos, produzindo os efeitos mais diversos (muito cuidado ao se levantar da cadeira). No caso dos quitutes e das compotas, o visitante tem direito a se esbaldar com o figo em calda, a goiabada, o queijo e o doce de leite mais fresco que se pode encontrar, feito no dia. Quem quiser carregar para casa essas iguarias, que só em Minas há, tem a chance de adquirir os produtos da pequena e simpática loja dentro do próprio restaurante. O estacionamento é grátis e, durante os fins-de-semana, shows musicais animam as dependências d’O Compadre, que evocam os velhos tempos do faroeste. Os forasteiros, que por lá circulam, estão cobertos de razão.
>>> O Compadre - Av. Otto Baumgart, 500 - Tel.: 3726-2694

Julio Daio Borges
Editor

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