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Sexta-feira, 12/4/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio Daio Borges

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Digestivo nº 77 >>> O “Compagnia Marinara” fica no Alto de Pinheiros, mais precisamente na Praça São Marcos (subindo a avenida São Gualter). À primeira vista, uma construção imponente, cercada de frondosas árvores, revelando o cuidado e o apuro de seu proprietário, o descendente de italianos Raul Setti. O edifício é composto pelo restaurante propriamente dito (no andar superior) e por um espaço recém-inaugurado, dedicado a eventos (no andar inferior). Como toda casa que se diferencia das demais até nos mínimos detalhes, o “Compagnia Marinara” revela o perfeccionismo do restaurateur, que atende a clientela pessoalmente, garantindo itens que considera essenciais, como talheres de prata, toalhas de linho e porcelana de acordo à estação. Não se trata de um luxo desnecessário, mas de todo um aparato que denota o respeito ao público (composto, durante o dia, de altos executivos) – e também a coerência que faz jus aos sofisticados pratos do menu. Pautado na cozinha mediterrânea, o “Compagnia Marinara” oferece especialidades como o “Gamberi con Arancia e Rosmarino” e massas como o “Raviolo Aperto ai Frutti di Mare”; além, é claro, de pescados e de carnes como a de cordeiro e a de javali. Sem falar nas entradas, corretíssimas, como o “Carpaccio de Salmone con Capperi ed Erbe”. No reino das sobremesas, as preferências oscilam entre a torta de limão com calda de framboesa e o sorvete de creme com amendoas, contreau e calda de laranja (uma criação da casa). A localização privilegiada, a decoração sóbria e o ambiente civilizado completam o quadro. Não à toa, a clientela permanece fiel; e quem vai, sempre volta.
>>> Compagnia Marinara - Avenida São Gualter, 777 - Tel.: 3021-0055