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Quinta-feira,
26/5/2016
Descascando o abacaxi na Nova Inglaterra
Felipe Pait
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O brasileiro que mora na Nova Inglaterra deve ter sempre em casa um abacaxi amadurecendo. O motivo é o seguinte: o yankee, especialmente aquele que tem filhos em idade escolar, frequentemente promove "potlucks", onde cada conviva deve trazer um comestível. è possível trazer qualquer prato, sendo ideal a fruta: saudável, todos comem, poucos trazem, dá pouco trabalho, e sai barato.
Entre as frutas, o ideal dos ideais é o abacaxi. Explico. Ao contrário do yankee, que opta sempre pela fruta mais fácil de consumir, ou pré-processada, o brasileiro tem facilidade inata em descascar o abacaxi in natura, que portanto se torna quase sempre único no potluck, diminuindo não apenas os custos e o trabalho, como as exigências de coordenação. Apenas um pormenor deve receber atenção: as frutas no gélido setentrião vêm de longe, e quando adquiridas não estão ainda maduras para o consumo. Não há feirante amigo que venda o mamão para a semana e a goiaba para amanhã; muitas frutas nem chegam a amadurecer, mesmo se guardadas em casa, por terem sido colhidas prematuramente.
O abacaxi ou ananás não é uma delas - apenas far-se-á necessário esperar 2 semanas após a compra (menos no breve verão) até que o sabor e acidez estejam balanceados. Esse período excede a capacidade de planejamento do brasileiro, que por precaução deve sempre guardar na despensa um abacaxi amadurecendo. Caso queira afirmar simultaneamente seu pé na roça e o outro na Nova Inglaterra, após descascar o abacaxi e fatiar em cubinhos, o que facilita o consumo, sugere-se ferver as cascas, produzindo um suco barato e saudável para ser consumido em casa.
Postado por Felipe Pait
Em
26/5/2016 às 15h49
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