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Quarta-feira, 16/11/2005
O Conselheiro também bebe (e não dorme)
Julio Daio Borges

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Digestivo nº 253 >>> Quem conhece a rede DPaschoal – aquela, animada no comercial, um tempão atrás, pelo Nestor – não pode imaginar que seu dono, Luís Pascoal, seja também um empresário finíssimo do ramo do café. E, além de finíssimo, simpaticíssimo, envolvente e incapaz de aceitar um “não” como resposta. Pois com a mesma tenacidade que Luís Pascoal parece ter erguido a marca que leva seu nome, ele está conduzindo agora uma porção de iniciativas louváveis em torno do café brasileiro, do nosso café. Pascoal é cafeicultor, proprietário da Fazenda Daterra, cuja produção já foi premiada com todos os selos possíveis e imagináveis no que diz respeito a Coffea arabica: “Excellence in Quality and Sustainable Agriculture” (da Rainforest Alliance); quinto lugar no concurso de café sustentável da Speciality Coffee Association of America; e responsável por 100% do blend do vencedor do Concurso Mundial de Baristas em Seatle. Mas Luís quer mais: quer mudar a mentalidade do brasileiro em relação a café. Através de um empreendimento pioneiro, quer consolidar, no Brasil, o conceito de café especial ou café gourmet. Por meio do Ateliê do Café, que tem uma base moderníssima na internet, quer fazer a ponte entre os produtores e os consumidores desse tipo de café. Quem participou de uma de suas degustações, sabe quão ambicioso é o projeto de Luís Pascoal: por meio do Ateliê do Café, ele não quer apenas funcionar como uma “cooperativa”, reunindo grãos especiais e apresentando-os a um público seleto, ele quer transformar a própria cultura do café. Talvez, por isso, tenha publicado já seu próprio Guia Prático para Apreciadores de Café, pela Editora Fundação Educar Dpaschoal. E a julgar pelo otimismo e pelo carisma de Luís Pascoal, ele vai chegar lá.
>>> Fazenda Daterra | Ateliê do Café | Editora Fundação Educar DPaschoal

Julio Daio Borges
Editor

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