DIGESTIVOS
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Sexta-feira,
14/12/2001
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio
Daio Borges
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Digestivo nº 61 >>>
Chegou às bancas e livrarias, a versão 2002 do guia gastronômico de Josimar Melo. Não estamos falando de qualquer aventureiro (que, às vezes, se mete a conselheiro), desfolhando brejeirices e superficialidades – estamos falando de um jornalista sério, que carrega 10 anos, 10 quilos, e mais de mil estabelecimentos nas costas, espalhados por quase 300 páginas. Mas o livro não é uma bíblia (no sentido pejorativo do termo). Vem em formato pocket, quase de bolso, recheado de papel jornal, em edição econômica. Talvez por isso, não atraia, logo de cara, a geração da imagem e do som: funciona como um catálogo, uma lista de grande eficiência, mas não vem equipado com fatos, fotos, colunistas e colunáveis. As descrições são breves, para cada lugar, indicando se, por exemplo, são servidos bons vinhos, se o local é ideal para se ir “a dois”, se há mesas ao ar livre, se está aberto depois da meia-noite, e por aí vai. Josimar Melo contem-se, ao contrário de seus colegas gastrônomos, no número de estrelas: só vai até três (e não até cinco). Três estrelas, ele só dá para o Antiquarius, o Café Antiqüe, o Fasano, o Le Coq Hardy, o Massimo, o Roanne e o Vecchio Torino. Duas estrelas, ele dá para mais uns quinze ou dezesseis. Dentre eles: o Carlota, o Don Curro, o Empório Ravioli, o Jardim di Napoli e o Tartari’s. Uma estrela, ela dá para o resto, ou então não dá nada (estrela nenhuma). Podemos elencar, portanto, algumas injustiças: Charlô (uma estrela), Rubaiyat (também uma estrela) e Chef du Jour (igualmente uma estrela). Mas essas discussões, no nosso caso, são pura subjetividade. Até porque acabamos concordando com ele no atacado. No final (nas últimas páginas), Josimar Melo cita, complementarmente, escolas e cursos, para quem quiser se aperfeiçoar. Também enumera mercearias, sorveterias, rotisserias e padarias para quem preferir se esbaldar – em casa. Por tudo isso, tem-se “a” referência. Não só para curiosos, mas principalmente para aqueles que pretendem se aprofundar de verdade.
>>> Guia Josimar Melo
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Julio Daio Borges
Editor
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