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DIGESTIVOS
>>> Notas >>> Gastronomia
Sexta-feira,
11/1/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio
Daio Borges
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Digestivo nº 64 >>>
O “Da Fiorella” tem uma história. Começou com Dona Fiorella, que veio da Itália e que ganhou o restaurante do marido, com a condição de que só lhe preparasse pratos vegetarianos. Há 25 anos. O casal voltou para o seu país natal, mas a cozinheira Dona Nilda leva adiante a tradição italiana com um cardápio de mais de 130 pratos. Hoje quem comanda o “Da Fiorella” é a família Consiglio, há mais de 7 anos. Toda noite, salvo as segundas-feiras, é possível contar com a simpatia e a atenção do jovem casal Humberto e Patrícia (ou dos pais dele com quem mantêm a sociedade). Há meses, vivem o grande desafio da história do restaurante: inauguraram a sede nova (em Moema) e conciliaram a fama de pratos já consagrados com uma decoração e uma arquitetura mais modernas e mais adaptadas aos dias atuais. Pode-se dizer também que venceram: pois a antiga clientela segue fiel e as novas gerações têm tido o prazer de descobrir os segredos que se escondem dentro daquela casinha vermelha na rua Arapanés. As opções para o jantar são cheias de criatividade, mostrando que ninguém morre de fome numa cantina se não comer carne. Como entrada, sugere-se o “Antipasto Misto”, com pão italiano fresco e macio, destacando-se os saborosos patês de cenoura e berinjela. (Há também toda uma gama de saladas e de queijos variados.) Como prato principal, segue-se o irrecusável (para qualquer paladar) “Spaghetti Capricciosi”, com molho de alcaparras e azeitonas pretas. Sem falar em mais de uma centena de outras opções: “Ai Quattro Formaggi”, “Al Burro E Salvia”, “Al Gorgonzola”, “Verdi Forti”, Primavera” e “Vacanze” (este combinando a massa quente com uma salada de mussarela de búfala, tomate e manjericão). Como sobremesa, sugere-se as misturas de chocolates e sorvetes, como o “Segreto Di Donna”, ou alternativas mais leves como o “Papaya Dell’amazonas”. E, para acompanhar tudo isso, os caprichados drinks que o próprio Humberto prepara: alguns invenção dele mesmo, como a caipirinha com conhaque ou o anunciado “Sangue de Maria” (uma adaptação brasileira ao Bloody Mary). Vida longa ao “Da Fiorella”. E a nós, para que possamos sempre desfrutá-lo.
>>> Da Fiorella - Rua Arapanés, 995 - Tel.: 5051-9192
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Julio Daio Borges
Editor
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