Feijão preto com paio: daqui não saio

Feijão preto com paio: daqui não saio | Digestivo Cultural

busca | avançada

55671 visitas/dia

2,1 milhões/mês

SUGESTÕES

Mais Recentes
>>> Festival da Linguiça de Bragança celebra mais de 110 anos de seu principal produto, em setembro
>>> Rolê Cultural do CCBB celebra o Dia do Patrimônio com visitas mediadas sobre memória e cultura
>>> Transformação, propósito, fé e inteligência emocional
>>> Festival de Inverno de Bonito(MS), de 20 a 24 de agosto, completa 24 anos de festa!
>>> Bourbon Street Fest 20 Anos, de 24 a 31 de agosto, na casa, no Parque Villa Lobos e na rua
* clique para encaminhar

COLUNAS
Mais Recentes >>> Chegou a hora de pensar no pós-redes sociais >>> Two roads diverged in a yellow wood >>> A dobra do sentido, a poesia de Montserrat Rodés >>> Literatura e caricatura promovendo encontros >>> Stalking monetizado >>> A eutanásia do sentido, a poesia de Ronald Polito >>> Folia de Reis >>> Mario Vargas Llosa (1936-2025) >>> A vida, a morte e a burocracia >>> O nome da Roza
Colunistas

BLOG
Últimos Posts >>> Into the Void by Dirty Women >>> André Marsiglia explica a Magnitsky >>> Felca sobre 'adultização' >>> Ted Chiang sobre LLMs e veganismo >>> Glenn Greenwald sobre as sanções em curso >>> Waack: Moraes abandona prudência >>> Jakurski e Stuhlberger na XP (2025) >>> As Sete Vidas de Ozzy Osbourne >>> 100 anos de Flannery O'Connor >>> O coach de Sam Altman, da OpenAI

BLOGS
Últimos Posts >>> Jazz: música, política e liberdade >>> Política, soft power e jazz >>> O Drama >>> Encontro em Ipanema (e outras histórias) >>> Jurado número 2, quando a incerteza é a lei >>> Nosferatu, a sombra que não esconde mais >>> Teatro: Jacó Timbau no Redemunho da Terra >>> Teatro: O Pequeno Senhor do Tempo, em Campinas >>> PoloAC lança campanha da Visibilidade Trans >>> O Poeta do Cordel: comédia chega a Campinas
Blogueiros

+ ACESSADOS
Mais Recentes >>> A Garota de Rosa-Shocking >>> Ofício da Palavra (BH) >>> Nerd oriented news >>> Para você estar passando adiante >>> O fim (da era) dos jornais, por Paul Starr >>> Macunaíma, de Mário de Andrade >>> Anos Incríveis >>> Risca Faca, poemas de Ademir Assunção >>> Camuflagem para e-readers >>> Deus Sabia de Tudo e Não Fez Nada

LIVROS

Mais Recentes
>>> Fundamentos de Matemática Elementar - Vol 5: Combinatória E Probabilidade (Complemento para o Prof.) de Samuel Hazzan pela Atual (1993)
>>> Livro Viagens de Gulliver de Jonathan Swift pela Abril (1971)
>>> Fundamentos de Matemática Elementar: Trigonometria - Vol.3 de Gelzon Iezzi pela Atual (1993)
>>> Livro A Palavra de João Paulo II No Brasil de Júlio Bernardes pela Paulinas (1980)
>>> Padrões Numéricos E Funções de Maria Cecília Costa pela Moderna Paradidático (1998)
>>> Livro Memórias Póstumas de Brás Cubas de Dom Casmurro pela Abril (1971)
>>> Livro Tonio Kroeger A Morte em Veneza de Thomas Mann pela Abril (1971)
>>> Livro A Socialização da Arte Teoria e Prática na América Latina de Néstor García Canclini pela Cultrix
>>> Livro O Alienista de Machado De Assis pela Atica (1998)
>>> Livro Homens São de Marte, Mulheres São de Vênus Um Guia Prático Para Melhorar a Comunicação e Conseguir o Que Você Quer Nos Seus Relacionamentos de John Gray pela Rocco (1995)
>>> Livro A Insondável Riqueza de Cristo de Pe. Francisco Janssen pela Canção Nova
>>> Livro Histórias De Fadas de Oscar Wilde pela Nova Fronteira (1992)
>>> Livro As Sandálias do Pescador Coleção Grandes Sucessos de Morris West, traduzido por Fernando de Castro Ferro pela Abril Cultural (1981)
>>> Livro A Estrada Sinuosa de Morris West, traduzido por Fernando de Castro Ferro pela Círculo do Livro (1957)
>>> Livro O Desejo dos Outros Uma Etnografia dos Sonhos Yanomami de Hanna Limulja pela Ubu (2022)
>>> Livro Viagens de Gulliver de Jonathan Swift, traduzido por Octávio Mendes Cajado pela Abril Cultural (1979)
>>> Livro Lady Barberina A Outra Volta do Parafuso de Henry James, traduzido por Leônidas Gontijo de Carvalho e Brenno Silveira pela Abril Cultural (1980)
>>> Livro Mito E Corpo Uma Conversa Joseph Campbell de Joseph Campbell pela Summus (2001)
>>> Livro 600 Questões de Cinema de Antonio Queiroz pela Scritta Editorial (1993)
>>> Livro O Velho Bairro de Avery Corman pela Record (1980)
>>> Livro Pastelão ou Solitário, Nunca Mais de Kurt Vonnegut pela Circulo do Livro
>>> Livro Uma Aventura Espacial de Tom Mosey pela D & K Enterprises (1991)
>>> Livro Gritos do Homem Dos Lobos de Patrick Mahoni pela Imago (1992)
>>> Livro Serafim Ponte Grande de Oswaldo de Andrade pela Global (1985)
>>> Livro Psicanálise e Contexto Cultural Imaginário Psicanalítico, Grupos e Psicoterapias de Costa Jurandir Freire pela Campus (1989)

DIGESTIVOS >>> Notas >>> Gastronomia

Sexta-feira, 18/1/2002
Feijão preto com paio: daqui não saio
Julio Daio Borges

+ de 2500 Acessos

Digestivo nº 65 >>> Era uma vez, em 1946, Affonso Paulillo, o Bolinha, e seu amigo, Zé Gordinho, que, motoristas de táxi, resolveram arrendar um boteco na avenida Cidade Jardim. A sociedade não prosperou. Sobrou para Bolinha que, arregaçando as mangas, resolveu transformar o local em pizzaria. Em 1952, porém, ele decidiu comemorar uma vitória no futebol com uma feijoada. Foi um sucesso. Tanto que Bolinha se sentiu obrigado a incluí-la no cardápio, às quartas e aos sábados, convertendo-a em prato diário, a partir de 1976, por sugestão de Caio Pompeu de Toledo (então secretário municipal de turismo). Hoje o restaurante segue sob a direção da família Paulillo: José Orlando e Paulo Affonso, ambos filhos de Bolinha (já falecido). Carne seca, costela, pé, rabo, orelha e lombo de porco; paio, lingüiça portuguesa, língua, bacon, feijão preto; cebola, alho, louro e laranja. É de se perguntar o que a geração light-diet vai fazer da feijoada. (Uma heresia para quem segue à risca os mandamentos da “tabela de calorias”.) Não por acaso, já foi incluída no cardápio do Bolinha, uma versão “magra” (sem orelha, pé e rabo). Em pleno século XXI, deliciar-se com essa iguaria, mais que um ato de resistência, é passar por um dos últimos rituais à brasileira, na metrópole. Desde o manobrista até os garçons, que trazem, uma a uma, as guarnições: arroz, couve, banana; mandioca, bacon, torresmo; bisteca, farinha e molho apimentado. Sem falar na batida de limão, que vai derrubar os mais esfaimados, no meio da refeição. O Bolinha segue, portanto, a todo vapor. Da primeira feijoada, a gente nunca esquece. Nem da última.
>>> Bolinha - Av. Cidade Jardim, 53 - Tel.: 3061-2010

Julio Daio Borges
Editor

Tweet

Quem leu esta, também leu essa(s):
01. São Paulo, que dá nome à nossa cidade (Além do Mais)
02. Frederica von Stade e Jake Heggie (Além do Mais)
03. Always keep them laughing (Cinema)
04. Quem sabe eu ainda sou uma garotinha (Música)
05. Tout le reste est littérature (Literatura)

Mais Notas Recentes