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DIGESTIVOS
>>> Notas >>> Gastronomia
Sexta-feira,
24/5/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio
Daio Borges
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Digestivo nº 83 >>>
Com a explosão dos DVDs em banca, abriu-se um novo mercado em que se comercializa um filme, um show de música pop ou um vídeo das coelhinhas da Playboy por aproximadamente R$ 15. É, pelo menos, metade do preço do DVD oficial nas lojas especializadas (ainda que nas bancas o espectro seja reduzido a relançamentos e a qualidade nem sempre seja igual ou equivalente à da “fita selada”). Enfim, as bancas correm o risco de se transformar em videolocadoras [nome arcaico no nosso atual estágio], tamanha a oferta e invasão de publicações voltadas para esse nicho comercial. Nem tudo é produção de segunda-classe, vale frisar. Na área gastronômica, por exemplo, a prestigiada revista “Alta Gastronomia”, publicação oficial da Abaga (Associação Brasileira de Alta Gastronomia), traz, desde abril, videoaulas com chefs renomados. São sempre menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa), dando dicas e truques a partir de receitas sofisticadas. Em maio, quem “dá uma canja” é Jorge Monti e os pratos são: Salada do Conde, Costela de Javali e Pêras ao champanhe. A revista “Alta Gastronomia” trabalha com o viés temático desde a sua fundação, há quase um ano. Este mês dedica todo um especial à culinária espanhola, desvendando os principais segredos da paella, dos vinhos, queijos, especiarias e embutidos daquele país. O papel e a produção fotográfica é de primeira linha. Os textos são leves. A abordagem, por meio de receitas, bastante direta e objetiva – não apenas para curiosos mas para quem quer mesmo se especializar. Tudo isso pelo preço do DVD. Numa era em que caiu de moda pagar pela informação, os brindes estão salvando as publicações do terremoto que sacode a mídia impressa.
>>> Revista Alta Gastronomia
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Julio Daio Borges
Editor
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