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DIGESTIVOS
>>> Notas >>> Gastronomia
Sexta-feira,
4/10/2002
O Conselheiro também come (e bebe)
Julio
Daio Borges
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Digestivo nº 102 >>>
As feiras em São Paulo têm tido sua eficácia cada vez mais questionada. Se no começo esse tipo de evento juntava aficionados e profissionais do ramo, hoje a corrida pela audiência e a necessidade de produzir cifras crescentes descaracterizaram a iniciativa completamente. Os espaços são cada vez maiores (fala-se em dezenas de milhares de metros quadrados); a decoração, apenas funcional e impessoal; o visitante, por compor uma massa astronômica, sente-se, a cada ano, mais abandonado e mais impotente. E isso não é só privilégio da Boa Mesa 2002, feira gastronômica paulista ocorrida na última semana de setembro. Acontece que nesse evento algumas dessas falhas estiveram igualmente presentes. Por exemplo: o público, item fundamental, deixou há muito de ser desejado por fornecedores e fabricantes (mais preocupados com contratos no atacado do que com qualquer contato no varejo). Na Boa Mesa 2002, o consumidor final também não foi objeto da atenção de algumas marcas e lojas, que, em lugar de trazer novidades em acessórios e utilidades domésticas, apenas reproduziram uma "versão móvel" de suas filiais e matrizes nos shoppings. Nem mesmo no terreno da degustação (atividade em que o visitante aposta o preço do ingresso) a feira cumpriu o que prometeu: os comes & bebes acabaram restringidos a alguns poucos expositores generosos ou então às aulas pagas e às demonstrações dos chefs. Se no quesito "obtenção de bens e serviços", a Boa Mesa 2002 frustrou um pouco, conseguiu compensar na dita "transmissão do conhecimento". Os workshops estiveram abarrotados e os espectadores se acotovelavam do lado de fora para não perder um detalhe sequer; um gigante dos eletrodomésticos disponibilizava sua linha de utensílios para quem quisesse testar seus dotes à mesa; os superstars da gastronomia paulistana circulavam displicentemente entre a multidão. Enfim, vão dizer que foi um sucesso. E talvez até foi - mas é sempre tempo de questionar esse modelo de grandes feiras, imensos centros de convenção e megaeventos.
>>> Boa Mesa 2002
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Julio Daio Borges
Editor
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