Carta ao Leitor | Vera Moreira | Digestivo Cultural

busca | avançada

50836 visitas/dia

1,8 milhão/mês

SUGESTÕES

Mais Recentes
>>> Banda GELPI, vencedora do concurso EDP LIVE BANDS BRASIL, lança seu primeiro álbum com a Sony
>>> Celso Sabadin e Francisco Ucha lançam livro sobre a vida de Moracy do Val amanhã na Livraria da Vila
>>> No Dia dos Pais, boa comida, lugar bacana e MPB requintada são as opções para acertar no presente
>>> Livro destaca a utilização da robótica nas salas de aula
>>> São Paulo recebe o lançamento do livro Bluebell
* clique para encaminhar

COLUNAS
Mais Recentes >>> Rinoceronte, poemas em prosa de Ronald Polito >>> A forca de cascavel — Angústia (FUVEST 2020) >>> O reinado estético: Luís XV e Madame de Pompadour >>> 7 de Setembro >>> Outros cantos, de Maria Valéria Rezende >>> Notas confessionais de um angustiado (VII) >>> Eu não entendo nada de alta gastronomia - Parte 1 >>> Treliças bem trançadas >>> Meu Telefunken >>> Dor e Glória, de Pedro Almodóvar
Colunistas

BLOG
Últimos Posts >>> Revisores de Texto em pauta >>> Diogo Salles no podcast Guide >>> Uma História do Mercado Livre >>> Washington Olivetto no Day1 >>> Robinson Shiba do China in Box >>> Karnal, Cortella e Pondé >>> Canal Livre com FHC >>> A história de cada livro >>> Guia Crowdfunding de Livros >>> Crise da Democracia

BLOGS
Últimos Posts >>> Uma crônica de Cinema >>> Visitação ao desenho de Jair Glass >>> Desiguais >>> Quanto às perdas I >>> A caminho, caminhemos nós >>> MEMÓRIA >>> Inesquecíveis cinco dias de Julho >>> Primavera >>> Quando a Juventude Te Ferra Economicamente >>> Bens de consumo
Blogueiros

+ ACESSADOS
Mais Recentes >>> Ser intelectual dói >>> O Tigrão vai te ensinar >>> O hiperconto e a literatura digital >>> Aberta a temporada de caça >>> Se for viajar de navio... >>> Incompatibilidade... >>> Alguns Jesus em 10 anos >>> Blogues: uma (não tão) breve história (II) >>> Picasso e As Senhoritas de Avignon (Parte I) >>> Asia de volta ao mapa

LIVROS

Mais Recentes
>>> O Livro da moda de Alexandra Black pela Publifolha (2015)
>>> Rejuvelhecer a saude como prioridade de Sergio Abramoff pela Intrinseca (2017)
>>> O livro das evidencias de John Banville Tradução Fabio Bonillo pela Biblioteca Azul - globo (2018)
>>> O futebol explica o Brasil de Marcos Guterman pela Contexto (2014)
>>> O Macaco e a Essencia de Aldous Huxley pela Globo (2017)
>>> BATISTAS, Sua Trajetória em Santo Antônio de Jesus: o fim do monopólio da fé na Terra do Padre Mateus de Jorgevan Alves da Silva pela Fonte Editorial (2018)
>>> Playboy Bárbara Borges de Diversos pela Abril (2009)
>>> Sarah de Theresa Michaels pela Nova Cultural (1999)
>>> A Bela e o Barão de Deborah Hale pela Nova Cultural (2003)
>>> O estilo na História. Gibbon & Ranke & Macaulay & Burckhardt de Peter Gay pela Companhia das Letras (1990)
>>> Playboy Simony de Diversos pela Abril (1994)
>>> Invasão no Mundo da Superfície de Mark Cheverton pela Galera Junior (2015)
>>> José Lins Do Rego- Literatura Comentada de Benjamin Abdala Jr. pela Abril Educação (1982)
>>> A modernidade vienense e as crises de identidade de Jacques Le Rider pela Civilização Brasileira (1993)
>>> Machado De Assis - Literatura Comentada de Marisa Lajolo pela Abril Educação (1980)
>>> A Viena de Wittgenstein de Allan Janik & Stephen Toulmin pela Campus (1991)
>>> O Velho e o Mar de Ernest Hemingway pela Círculo do livro (1980)
>>> Veneno de Alan Scholefield pela Abril cultural (1984)
>>> O Livreiro de Cabul de Asne Seierstad pela Record (2007)
>>> Os Dragões do Éden de Carl Sagan pela Francisco Alves (1980)
>>> O Espião que sabia demais de John Le Carré pela Abril cultural (1984)
>>> Administração de Materiais de Jorge Sequeira de Araújo pela Atlas (1981)
>>> Introdução à Programação Linear de R. Stansbury Stockton pela Atlas (1975)
>>> Como lidar com Clientes Difíceis de Dave Anderson pela Sextante (2010)
>>> As 3 Leis do Desempenho de Steve Zaffron e Dave Logan pela Primavera (2009)
>>> Curso de Educação Mediúnica 1º Ano de Vários Autores pela Feesp (1996)
>>> Recursos para uma Vida Natural de Eliza M. S. Biazzi pela Casa Publicadora Brasileira (2001)
>>> Jesus enxuga minhas Lágrimas de Elza de Almeida pela Fotograma (1999)
>>> As Aventuras de Robinson Crusoé de Daniel Defoe pela LPM Pocket (1997)
>>> Bulunga o Rei Azul de Pedro Bloch pela Moderna (1991)
>>> Menino de Engenho de José Lins do Rego pela José Olympio (1982)
>>> Terra dos Homens de Antoine de Saint-Exupéry pela Nova Fronteira (1988)
>>> O Menino de Areia de Tahar Ben Jelloun pela Nova Fronteira (1985)
>>> Aspectos Endócrinos de Interesse à Estomatologia de Janete Dias Almeida pela Unesp (1999)
>>> Nociones de Historia Linguística y Estetica Literaria de Antonio Vilanova- Nestor Lujan pela Editorial Teide/ Barcelona (1950)
>>> El Estilo: El Problema y Su Solucion de Bennison Gray pela Editorial Castalia/ Madrid (1974)
>>> El Cuento y Sus Claves de Raúl A. Piérola/ Alba Omil (profs. Univ. Tucumán pela Editorial Nova, Buenos Aires (1955)
>>> Las Fuentes de La Creacion Literaria de Carmelo M. Bonet pela Libr. del Collegio/ B. Aires (1943)
>>> As Hortaliças na Medicina Doméstica/ Encadernado de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar (1976)
>>> A Flora Nacional na Medicina Doméstica de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar
>>> Arlington Park de Rachel Cusk pela Companhia das Letras (2007)
>>> Muitas Vidas, Muitos Mestres de Brian L Weiss pela Salamandra (1991)
>>> As Frutas na Medicina Doméstica de Alfons Balbach pela A Edificação do Lar
>>> Coleção Agatha Christie - Box 8 de Agatha Christie; Sonia Coutinho; Archibaldo Figueira pela HarperCollins (2019)
>>> As Irmãs Aguero de Cristina García pela Record (1998)
>>> Não Faça Tempestade Em Copo Dágua no Amor de Richard Carlson pela Rocco (2001)
>>> Um Estudo Em Vermelho - Edição De Bolso de Arthur Conan Doyle pela Zahar (2013)
>>> Eu, Dommenique de Dommenique Luxor pela Leya (2011)
>>> Os Cavaleiros da Praga Divina de Marcos Rey pela Global (2015)
>>> O Futuro da Filosofia da Práxis de Leandro Konder pela ExpressãoPopular (2018)

COLUNAS >>> Especial Apresentações

Terça-feira, 28/1/1964
Carta ao Leitor
Vera Moreira

+ de 5800 Acessos

Jornalista de profissão e cozinheira de paixão, as panelas me conquistaram ainda garota, quando inventava receitas de bombons recheados de frutas e maioneses de iogurte. O casamento com as letrinhas aconteceu já no 2º semestre da faculdade, quando comecei a trabalhar de "foca" na imprensa gaúcha e fazendo "bico" de garçonete à noite no Doce Vida, um restaurante de amigos.

Ao mudar para São Paulo, entrei em transe com a exuberância da cidade e caí perdidamente apaixonada pela Liberdade e os sashimis dos seus restaurantes de portinhas misteriosas. A especialização veio com o jornal O Estado de S. Paulo, em 1990, quando criei novo formato para a seção "O Melhor de Tudo" - passando de uma para quatro páginas semanais, abordando diversos aspectos da comida na paulicéia: restaurantes, compras, ingredientes, bebidas, fast food, literatura, estilo, perfil de profissionais, artigos, etc.

A experiência aguçou meu apetite e, de volta a Porto Alegre, em 1992, lancei o caderno "Gastronomia" para a Zero Hora, do grupo RBS. Muita gente não acreditava que fora da capital paulista o assunto rendesse tanto material e despertasse tamanho interesse nos leitores: das quatro páginas iniciais passou para oito, e é sucesso até hoje!

Um ano e meio depois, lá fui de mala e cuia, novamente seduzida por São Paulo, e abri a empresa Projed / Projetos Editoriais S/C Ltda, com a divertida sócia Denise Covas, publicitária. A minha primeira idéia foi uma revista de variedades e cultura para clientes de shopping center: nascia a Iguatemi, com o glamour do Shopping Iguatemi, onde só admiti dividir a página de "Cozinha" com o texto saboroso de Nina Horta. Para a redação, escolhi uma constelação de colunistas amigos: Ruy Castro, Luis Fernando Veríssimo, José Onofre, Luiz Carlos Merten, Luiz Zannin Oricchio e Miriam Gomes de Freitas, entre outros colaboradores de raro brilho como o fotógrafo Eduardo Simões e o ilustrador Daniel Kondo. Em 1995 criei a revista Livros, etc., para a editora Nobel, com muita gente do mesmo time da Iguatemi, fazendo resenha, entrevista, perfil e seções recheadas de inventividade.

Quando uni a minha empresa com a L&M Comunicações S/C Ltda., entrei definitivamente para a mídia trade. Misturei meus conhecimentos de economia e geral, adquiridos nas redações da Gazeta Mercantil, Dinheiro Vivo e Jornal da Tarde, com a gastronomia e desenvolvi novos conceitos para as revistas da editora, entre as obviamente preferidas, Distribuição, da Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores (ABAD), voltada à cadeia do abastecimento brasileira, na qual alimentos constituem o segmento mais forte e Panificação & Confeitaria, do Sindicato dos Panificadores.

Agora em Gramado, o destino bate à porta com o convite para escrever sobre gastronomia na Internet, uma idéia que já se aninhara na minha cabeça (ano passado registrei o site www.sabordaserra.com.br), mas ainda não encontrava força - e tempo - para fazê-la brotar. Assim, foi um enorme prazer poder aceitar, pois justamente em dezembro resolvi mudar de vida e larguei a função de diretora de redação da L&M Comunicações, atividade que me consumia em São Paulo, para me dedicar mais ao meu novo negócio, que só podia ser com as panelas, é claro: Bistrô Alecrim e Pousada da Raposa Vermelha. Paralelo, continuo com a Projed, fazendo assessoria de comunicação para a ABAD e editando um boletim para a franquia americana de supermercados IGA - olha aí os alimentos de novo!

Com a sopa de letrinhas no Digestivo Cultural, vou resgatar a linha que desenvolvi no Estadão e na ZH, mas misturando informação com opinião, ao estilo do site. A questão maior será sempre tratar o assunto na sua concepção mais ampla: comida é história, é cultura pura. Os temas, em geral, serão atuais. Vai predominar o que é bom, mas às vezes vou pegar mais pesado, alertando sobre algumas coisas.

Na grande imprensa está carecendo espaço uma cobertura mais "coxuda". Muitos dos cadernos de gastronomia dos jornais ainda fazem mais roteiro do que cultura. Quando tem cultura, como o Caderno 2, do Estadão, o espaço é pouco - vale destacar as duas páginas semanais do Fim de Semana, da Gazeta Mercantil. As revistas azedam as páginas com uma salada de receitas, com exceção da Gula e da Sabor Pão de Açúcar, de São Paulo e Estilo Zaffari, de Porto Alegre (curiosamente duas das três editadas por iniciativa de supermercados). Mas as editoras de livros evoluíram barbaramente e temos de tudo um pouco por aí - sem falar dos importados, enfim comuns! E na TV já temos ótimos programas, como o Diário do Olivier, no GNT.

Espero dividir muito prazer com os leitores, pois o assunto, de um jeito ou de outro, é saboroso. Adoraria receber sugestões, críticas, etc.

Sirvam-se!

Vera Moreira

Gramado, 28/1/1964